Дождевик

Гриб дождевик описание

Гриб дождевик принадлежит к Шампиньоновым и его можно легко узнать в лесу. Многие грибники проходят мимо него, не зная, что гриб дождевик съедобный. Однако, вы можете не задумываться над тем, можно ли есть гриб дождевик. Он не только пригоден в пищу, но и очень вкусен.

Стоит заметить, что есть можно только молодые грибы, так как с возрастом их плодовые тела заполняются спорами и теряют свои вкусовые качества.

Имен у дождевика много, на любой вкус: табачный гриб, волчий табак, заячья картошка, пчелиная губка. И опознать его в лесу не составит труда – внешность у гриба такая же яркая, как и названия.

Ножка у гриба отсутствует, являясь единым образованием с шляпкой. Плодовое тело – округлое, иногда грушевидное. Гриб невысок – достигает не более 10 сантиметров в высоту. Цвет дождевика белый, жемчужный, а кожица усыпана «шипиками», которые отваливаются при прикосновении. С возрастом гриб становится темнее, вплоть до бурого цвета.

Мякоть молодого, пригодного в пищу гриба, рыхловатая, упругая, белого цвета. Постепенно по мере роста дождевика она становится зелено-коричневой и пористой. Поры прорываются наружу, освобождая споры гриба.

Дождевик

Где растут

Гриб дождевик съедобный произрастает повсеместно. Он неприхотлив к почве и условиям, поэтому его можно отыскать практически в любом лесу или поле.

Когда собирать

С середины лета до конца сентября – время охоты на дождевик. Он часто появляется после дождя, чем и заслужил народное название.

Дождевик

Виды дождевиков грибов

Большая часть дождевиков – съедобные грибы. К ним относятся такие виды, как:

  • Гигантский дождевик или головач. Редкий и очень крупный вид, может весить до десяти килограммов и представляет собой большой белый шар с рассыпчатой мякотью.
  • Дождевик грушевидный. Как понятно из названия, имеет форму груши. Этот гриб имеет двойную оболочку, верхняя из которых покрыта шипами. У взрослого гриба кожица часто трескается, обнажая внутреннюю мантию.
  • Существуют также луговой, шиповатый и продолговатый дождевики.

Дождевик польза

В ста граммах дождевиков 27 ккал, что делает гриб весьма энергетически выгодным продуктом.

Важное свойство дождевика – абсорбировать на себя токсины и соли тяжелых металлов. Поэтому он исстари считался хорошим средством от различных недугов. Его целесообразно есть людям, подвергшимся воздействию токсических веществ и радиации.

Не теряет полезных свойств при сушке и термической обработке.

Оказывает положительное действие на работу щитовидной железы и эндокринной системы в целом.

Гриб дождевик и его экстракты используются в косметологии для изготовления различных уходовых средств.

В народной медицине применяется для лечения онкологических заболеваний.

Имеет выраженные антисептические и кровоостанавливающие свойства.

Дождевик вред

Основные противопоказания к употреблению дождевиков общие со всеми грибами:

  • беременность;
  • детский возраст;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • почечная недостаточность.

Помимо перечисленного, можно сказать, что не стоит употреблять в пищу старые грибы, а также экземпляры, растущие на загрязненной территории.

Дождевик видео

Ложный дождевик — различия

Дождевик

Ложный дождевик — гриб также весьма распространенный. Существует несколько разновидностей, чья мякоть совершенно не вкусная и не съедобная, а кроме того, они неприятно пахнут. Ложные дождевики также называют склеродермами из-за плотной внешней оболочки.

№ п/п Гриб Плодовое тело Мякоть Примечание
1 Ложнодождевик обыкновенный Яйцевидное, до шести сантиметров. Цвет от желтого до темно-коричневого, ложноножки часто нет. Поверхность покрыта трещинками. Светлая, становится красной на воздухе. У взрослых грибов — серая с зелено-коричневыми спорами, которые могут вызвать тяжелые аллергии. Предпочитают мох и песок.
2 Ложнодождевик бородавчатый Округлое, до восьми сантиметров. Ложная ножка часто не видна, спрятана в почве. Цвет от белого до коричневого. Наружная оболочка имеет бородавчатые наросты. Мякоть сначала белая с желтыми вставками, затем – темно-серая. Растет на деревьях. Вызывает тяжелое пищевое отравление. Нейротоксичен.

Дождевик в домашних условиях

Чтобы вырастить дождевики на даче или в саду, можно воспользоваться готовым мицелием.

Для посадки грибов выбирают тенистое место под крышей или деревьями. Сперва нужно вырыть продолговатую канаву, до двух метров в ширину и примерно на полметра вглубь. В эту канаву закладывается компост из лиственных деревьев (листья и ветки). Все это надо полить водой и засыпать землей.

Следующим шагом – засыпается мицелий и накрывается ветками лиственных деревьев.

В грядке нужно поддерживать высокую влажность. Через месяц начнет разрастаться грибница, которую следует укрыть листвой. И на следующий год можно собирать первый урожай.

Гриб дождевик часто незаслуженно обходят вниманием грибники, но у него масса полезных свойств. Главное – собирать молодые плодовые тела и готовить их сразу после сбора. Вкус и насыщенность грибного блюда из дождевиков способны удивить любого гурмана.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: