Сморчок какой гриб

Сморчки – очень необычные на вид грибы. Не заметить их в лесу сложно. Однако, все ли они полезны и можно ли употреблять их в пищу? Попробуем разобраться.

Сморчки относятся к одноименному грибному семейству и принадлежат к категории условно-съедобных. Это значит, что их можно есть, но в вопросах приготовления есть определенные особенности, которые нужно знать.

В России наиболее распространены три вида сморчков: обыкновенный или съедобный, конический и полусвободный. Описание гриба сморчок во многом общее для всех видов, но имеются некоторые различия. Вот сравнительная характеристика двух грибов:

Необычно расположение гименофора гриба сморчка снаружи шляпки, в ячейках.

Где растут сморчки

Если завести в поисковик запрос: «сморчки где собирать», то можно обнаружить следующую информацию. Распространен гриб сморчок повсеместно, но предпочитает Северное полушарие. Хорошо себя чувствует на известковой почве хвойных и смешанных лесов или на богатых песком и золой участках.

Сморчки когда собирать

Появляются достаточно рано: в апреле-мае. Пик урожая сморчков приходится на начало лета, но может сдвигаться в зависимости от климатических особенностей. Растут вплоть до октября.

Сморчки польза

Сто граммов отварных сморчков дадут организму 23,2 ккал энергии.

В народной медицине издревле ценился сморчок, как лекарство от многих болезней:

• положительно влияет на зрение, способствуя укреплению глазодвигательных мышц и нормализации аккомодации;
• дезинтоксикация, способность абсорбировать на себя токсины и выводить их;
• стимуляция работы иммунной системы, общеукрепляющие свойства
• нормализация пищеварения.

В современной медицине из сморчков изготавливают некоторые лекарственные мази.

Сморчки вред

Противопоказаны эти грибы беременным, кормящим женщинам, лицам с аллергическими реакциями, а также детям до семи лет.

При недостаточно тщательной обработке и приготовлении есть риск пищевого отравления сморчками. Проявления этого состояния видны, как правило через 6 часов после приема пищи и включают судорожный синдром и клинику острого токсического гепатита.

Ложным сморчком, как правило, называют строчок. Чем же отличаются сморчки и строчки?

Прежде всего, внешним видом. Шляпка строчка похожа на грецкий орех или на мозг с хаотично расположенными извилинами. Чем больше «извилин», тем старше гриб. Достаточно крупный гриб, может достигать 15 сантиметров и более. Мякоть строчка ломкая, восковидная.

Особо ядовит строчок осенний. Гриб неправильной формы, шляпка может иметь несколько выростов-лопастей, коричневая или красноватая. Ножка тонкая, беловатого или розоватого цвета.

Растут строчки в то же время, что и сморчки. Иногда эти грибы могут плодоносить по соседству друг с другом, поэтому очень важно уметь их отличать.

Выращивание сморчков

Большинство грибников и садоводов считает выращивание сморчков непростой задачей. В литературе даже пишут, что эти грибы не растут в искусственной среде.

Однако, так думают не все. Некоторые специалисты используют плодовые тела грибов в качестве рассады, измельчают их и высаживают на почву, подготовленную следующим образом.

Суглинистая или слегка песчаная почва легко рыхлится, удобряется золой, увлажняется. На нее высевают подготовленный субстрат и слегка накрывают хвоей и ветками ели.

Через год снимают остатки веток и весной можно ожидать первый урожай. Сморчки требовательны к почве и температуре, но попробуйте их вырастить – у вас может получиться. Только не забывайте периодически удобрять посадки золой и добавлять свежей хвои.